Caldereta de cordero tradicional. Receta de cocina casera fácil.

cordero con patatas en un caldero

Decidimos celebrar el último día laborable del verano con el equipo y cocinar un plato en un caldero que se compró recientemente específicamente para este propósito. La elección del plato fue obvia: - carne ... cordero, con cebolla y guarnición. Una especie de Kazan-Kawap, pero con ligeras desviaciones de la versión clásica.
cordero con patatas en un caldero

Una pequeña emboscada en el proceso de cocción fue el hecho de que se utilizó un trípode para el caldero, y no un niño con una pipa, por lo que tuvo que ir al infierno con la estufa y dirigir la llama hacia el caldero con todos los medios a mano.
Pero a pesar de todas las pruebas, todo fue posible casi como estaba previsto.
Todo comenzó con marinar la carne. Adobado con estragón (alias estragón) y pimienta. Estragón de "Kotyani", superaromático, como si fuera solo de un arbusto, buen zhmenya, pimienta triturada de cuatro tipos en un par de paquetes.
La carne era de casi 7 kilos.

Costillas de cordero y carne rociadas generosamente con especias, agregue un poco de aceite vegetal, como disolvente, y sal.

Amasar a fondo y dejar marinar durante una hora, hasta que la esencia del asunto: cortar la cebolla, pelar las papas, cocinar un caldero ...

Prepararon todo y aire fresco.
El fuego bajo el caldero está divorciado, calentamos el aceite y comenzamos a asar la cebolla.

Las cebollas no necesitan freír mucho, solo para volverse blandas. Él parcialmente desempeña el papel de un plato de acompañamiento, porque es mejor subhonchar que recocer. Sacamos una cuchara ranurada.

Era el turno de la carne.

Hacemos un fuego fuerte debajo del caldero y ponemos la carne. Había un pequeño resbalón. Tirando todo de una vez, y así el asado se retrasó durante media hora.

Si estuviera frito en partes, sería más rápido, pero ... La experiencia llega con el tiempo, y solo podemos interferir y agregar leña más a menudo.

Después de asar la carne, sácala. Luego voltea las papas ...

Con papas hacemos "Pastel uzbeko".

Las papas cortadas en cuartos se cocinan casi fritas, porque la preparación es rápida

Especialmente si los bomberos lo intentan.

Al final de la cocción, he reducido significativamente el cabello en mis manos.

La papa tomó una costra, se ve apetitosa y está casi lista ...

Regresamos a la caldera todo lo que sacamos de él: cebolla y carne.

Mezcle todo y con cuidado.

Después de mezclar, cubra con una tapa durante 10-15 minutos para que el plato descienda. Y ve toda la llamada a la mesa.

La mesa está puesta, todos están listos.Sacamos todo el caldero en un plato grande, y los platos ...

Buen provechoblin



Video: Cordero guisado con patatas / Lamb stew with potatoes and thyme








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