brisket ahumado estilo el tiburon

Tiburon ahumado

Ya con más de cinco meses en Trinidad, trato de diversificar nuestro menú al menos un poco mientras instalo glándulas. Esta vez decidí hacer lo que había pensado durante mucho tiempo: ¡fumar un tiburón! En este día, el mercado permitió hacer una buena elección ...
Tiburon ahumado

Elegí un tiburón martillo y otro muy parecido al katran del Mar Negro.

Lo limpié solo por dentro, tenía muchas ganas de fumarlo por completo. Salados, sazonados con especias en ausencia de eneldo. Todos los intentos de encontrar eneldo aquí, en Trinidad, han fracasado.

Al mismo tiempo, sal y cocinado por fumar unas cuantas piezas del mero local, que aún no tienen.

Camarones al ajillo salados y sazonados, escogimos unos pocos arenques, salados hace unos días. El arenque ahumado es encantador! ¿No lo intentaste?

Esta es una fuente de mariscos de Trinidad dispuesta en el ahumadero, que a veces se usa en todo el mundo. Gracias a un viejo amigo estonio, Bill, que me lo envió desde Estonia justo antes del inicio el 5 de diciembre de 2011. Fondo abajo de tiburones y piezas de mero.

Arriba, camarones y arenques.

Demolido del tablero, alimentado y encendido el quemador.

Se cubrió y se fue durante media hora, a veces mirando de reojo, ¿hay humo?

¡Treinta y cinco minutos después, la variedad de mariscos de Trinidad estaba lista!

El tiburón resultó ser tan tierno que se deshizo un poco y no fue tan fácil servir el plato. Pero no hice complejos, al igual que mis chicas, Tsylya y Mike, que inmediatamente llegaron a oler la cena terminada.

¡Otra cena dominical fue un éxito! Las chicas estaban felices, como la tripulación. Pero no fumaré más tiburones por completo. Son demasiado suaves para este método de preparación y la piel se retira con dificultad. Sería más correcto fumar o freír piezas ya peladas. Pero camarón, mero y arenque contento!

Después de la cena, ya al anochecer, nos dirigimos a un parque cercano, donde se encuentran reliquias de gran belleza ...

... entrecerrar los ojos en los rayos del sol poniente

Los espíritus locales que viven en las ramas de estas bellezas son muy aficionados a la leche. Les trajimos un poco.

Todo graciasarco



Video: Azador tipo parke del tiburon







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